sardische 'couscous' met vis en zeefruit

grove sardische 'couscous' naar antiek recept met artisjokken (voor vegan: zet 'zonder Parmezaanse kaas' in het opmerkingenveld)

brood, pestoboter en olijven

met knoflook en ansjovis gevulde pizzabroodjes

met gesmolten gorgonzola gevulde pizzabroodjes

met knoflook ingewreven geroosterd brood met tomaat en rucola

geroosterd brood met eigengemaakte verse worst

blanke focaccia met truffelolie en snippers harder ‘kaviaar’

twee crostini met geitenkaas, radicchio en truffel

slarolletjes gevuld met een combinatie van caponata en peperonata, feta en koriander

met gedroogde tomaten, knoflook en peterselie gevulde geroosterde pijlinktvis

tomaat, mozzarella, basilicum

rolletjes rauwe ham met avocado in een dressing van kruiden, olie en citroen

met zeefruit gevulde avocado

gemengde sla, kaassoorten, olijven, tonijn, reepjes koud vlees in citroensaus (voor twee personen)

Siciliaans voorgerecht van gemarineerde aubergines, vleestomaten, knoflook en basilicum

garnalen in selderijbéarnaise

verse mosselen en venusschelpjes, gesmoord in peterselie, knoflook en citroen (warm)

salade van venkel, avocado, artisjok, sinaasappel, spelt, amandelen en rozijnen met een lichte mosterddressing

klassieke Italiaanse groentesoep

met Genuese pestocrème

tomatencrèmesoep

Italiaanse champignonsoep

spaghetti met vier soorten kaas

pastabuisjes met pikante worst in Napoletaanse saus met pecorino

pastabuisjes met gerookte zalm

de echte, met veel verse vis

met olie, knoflook en pepers

met broccoli, gorgonzola, parmesaanse kaas en room

gegratineerd met ricotta en spinazie

verse gnocchi met gorgonzola, ricotta en pijnboompitten in saffraansaus

verse gnocchi met garnalen, courgette en pestosaus

verse pasta met een pittige saus van gestoofde aubergine en grote garnalen

verse 'inktvis'-pasta naar klassiek Napoletaans recept met een saus van pijlinktvis in verse tomaat, knoflook, pepers en peterselie

met pompoencrème en provolonekaas gevulde pastarol in botersaus met salie

verse pastaspiralen met crème van geitenkaas en truffel, gegrilde oesterzwammen, broccoli en radicchio

verse ravioli met truffel, ricotta en paddestoelen, in champignon-radicchio saus

verse pastaspiralen met romige saus van avocado, ansjovis, pijnboompitten, saffraan en room

verse pastaspiralen met een klassieke rode saus met verse worst

verse brede lintenpasta met lamsragout

verse lintpasta met truffel

verse lintpasta met een Siciliaanse saus van saffraan, sardines, pijnboompitten, rozijnen en dille

Sardisch ovengerecht van laagjes herdersbrood, napoletanasaus, pecorino en een gepocheerd ei

met spinazie en ricotta gevulde pastarol, met een lichte tomatensaus

verse lintpasta met romige saus van citroen, courgette en mascarpone

Gestoofde kalfsschenkel met saffraanrijst

biologische biefmedaillon met gegrilde oesterzwammen, radicchio en crème van geitenkaas met truffel en groene peper

runderrol gevuld met provolone, verse Sardische worst en salie, met een saus van paddestoelen in Cannonau

kleine kalfsbiefstukjes in een saus van avocado en grapefruit

kalfsvlees met Parmaham en salie

ossenhaas- en kalfsbiefstukjes in Sardische saus op basis van gedroogde tomaten

biefmedaillon van biologisch rundvlees met gestoofde paprika en gorgonzolasaus

biefmedaillon van biologisch rundvlees met aubergines, vleestomaten, knoflook, basilicum en groene pepers

met laurier en spek omwikkelde gegrilde biefmedaillon van biologisch rundvlees, in wijnsaus met uien, olijven en rozemarijn

kleine Arabisch gekruide lamsbiefstukjes met Sardische citroencouscous

gebraden lamskoteletjes in gesmoorde groenten en verse kruiden, met Sardische couscous

ovenschotel van polenta met een ragout van eigengemaakte verse worst

lamskoteletjes van de grill

zeebaarsfilet met verse tomaat in sardische sherry

gamba’s van de grill of in witte wijnsaus

tongfilets in saus van munt en kappertjes

gegrilde sardines

gefileerde sardines, volgens Siciliaans recept gerold in pijnboompitten, rozijnen en dille

Sardische variant op de paella met zeefruit, kalfsvlees, en fregula (‘couscous’) met saffraansaus (voor 2 personen)

tomaten, mozzarella, cherry tomaten, burrata, basilicumsaus, rucola

tomaten, mozzarella, radicchio, gegrilde oesterzwammen, groene pepers en crème van geitenkaas met truffel

tomaten, mozzarella, salami, oregano

tomaten, mozzarella, gemarineerd lamsvlees, ossenhaas, gorgonzola, groene pepers

tomaat, mozzarella, gemarineerde sardines, pickles van rode ui, kappertjes en gember

tomaten, mozzarella, gemarineerde aubergines, gorgonzola, ansjovis, basilicum, verse tomaten, knoflook en pepers

fantasie van onze kok

tomaten, mozzarella, aardappelschijfjes, geroosterde speklapjes, tijm, gedroogde tomaten en olijven

tomaten, mozzarella, verse worst, paprika uit de oven, olijven, pecorino en rucola

tomaat, mozzarella, radicchio, gegrilde courgette, geitenkaas, kappertjes en rucola

tomaten, mozzarella, gegrillde courgette, picante inktvis, kappertjes, rucola en bottarga (‘kaviaar’ van harder)

tomaten, mozzarella, oregano

half om half als een calzone – met tomaten, mozzarella en tonijn – en open – met gemarineerde artisjokken, ansjovis, kappertjes en olijven –

tomaten, mozzarella, ansjovis, kappertjes

tomaten, mozzarella, aubergine, basilicum en parmesaanse kaas

tomaten, mozzarella, vis en zeefruit

tomaten, mozzarella, gegrilde groenten, garnalen, provolone, olijven, rucola

tomaten, mozzarella, verse paprika, ansjovis, olijven, kappertjes, gorgonzola, verse tomaat, pepers

tomaten, mozzarella, gegrilde groenten, pikante worst, olijven, verse tomaat

dubbelgeslagen pizza met tomaten en vier soorten kaas

tomaten, mozzarella, gegrilde radicchio, spinazie, mascarpone, dille en verse tomaat

calzone met vier soorten kaas, broccoli en basilicumsaus

tomaten, mozzarella, gegrilde aubergine, gemarineerde artisjokken, Sardische salami, olijven, basilicum, pepertjes

tomaten, mozzarella, parmaham, verse tomaat, basilicum, parmesaanse kaas

tomaten, mozzarella, gegrilde groenten, garnalen, ansjovis, worst, kappertjes, gorgonzola, olijven, spinazie, pepertjes

tomaten, mozzarella, ossenhaas, champignons, gemarineerd vlees, bonen, verse paprika, ui, kappertjes, pepers

tomaten, mozzarella, spinazie, ricotta, parmesaanse kaas, pestosaus en parmaham

tomaten, mozzarella, spinazie, gorgonzola, pecorino, verse tomaat

tomaten, mozzarella, ricotta, pestosaus en gerookte zalm

tomaten, mozzarella, basilicumsaus, parmesaanse kaas, gorgonzola, verse tomaat

tomaten, mozzarella, gegrilde aubergine en gegrild spek, kappertjes, rucola en buffelmelkmozzarella

tomaten, mozzarella, ossenhaas, pepers, parmesaanse kaas, peterselie

als een calzone: dubbelgeslagen met tomaat, mozzarella, gorgonzola, gedroogde tomaten, aardappelblokjes, ossenhaas, knoflook, peterselie en groene pepers

schapenkaas uit Sardinië

zachte blauwschimmelkaas

parmesaanse kaas

gemengde kaassoorten

chocoladetaart met muntcrème van mascarpone

citroenmoussetaart met stregalikeursaus

gebak van in koffie met likeur gedrenkte lange vingers en mascarpone

puddinkje van munt-panna cotta

ongefilterd Sardisch speciaal bier 500 cc

3/4 fles mineraalwater