geroosterd brood met zalm en mascarpone

brood, pestoboter en olijven

pizzabroodrolletjes gevuld met knoflook en ansjovis

pizzabroodrolletjes gevuld met gorgonzola

met knoflook ingewreven geroosterd brood met tomaat en rucola

geroosterd brood met eigengemaakte verse worst

blanke focaccia met truffelolie en snippers harder ‘kaviaar’

twee crostini met geitenkaas, radicchio en truffel

slarolletjes gevuld met een combinatie van caponata en peperonata, feta en koriander

geroosterde pijlinktivs gevuld met gedroogde tomaten, knoflook en peterselie

tomaat, mozzarella, basilicum

rolletjes rauwe ham met avocado in een dressing van kruiden, olie en citroen

avocado gevuld met zeevruchten

gemengde sla, kaassoorten, olijven, tonijn, reepjes koud vlees in citroensaus (voor twee personen)

Siciliaans voorgerecht van gemarineerde aubergines, vleestomaten, knoflook en basilicum

verse mosselen en venusschelpjes, gesmoord in peterselie, knoflook en citroen (warm)

salade van venkel, avocado, artisjok, sinaasappel, spelt, amandelen en rozijnen met een lichte mosterddressing

klassieke Italiaanse groentesoep

met Genuese pestocrème

tomatencrèmesoep

Italiaanse champignonsoep

Sardische 'couscous' met vis en zeefruit

Sardische 'couscous' naar antiek recept met artisjokken (voor vegan: zet 'zonder Parmezaanse kaas' in het opmerkingenveld)

pastabuisjes met pikante worst in Napoletaanse saus met pecorino

de echte, met veel verse vis

met olie, knoflook en pepers

met broccoli, gorgonzola, parmesaanse kaas en room

gegratineerd met ricotta en spinazie

verse gnocchi met gorgonzola, ricotta en pijnboompitten in saffraansaus

verse gnocchi met garnalen, courgette en pestosaus

met guanciale, ei en pecorino (schapenkaas)

verse lintpasta met gerookte zalm

verse 'inktvispasta' met een pittige saus van gestoofde aubergine en grote garnalen

verse 'inktvispasta' naar klassiek Napoletaans recept met een saus van pijlinktvis in verse tomaat, knoflook, pepers en peterselie

pastarol gevuld met pompoencrème en provolonekaas in botersaus met salie

verse pastaspiralen met crème van geitenkaas en truffel, gegrilde oesterzwammen, broccoli en radicchio

verse ravioli met truffel, ricotta en paddestoelen, in champignon-radicchio saus

verse pastaspiralen met romige saus van avocado, ansjovis, pijnboompitten, saffraan en room

verse lintpasta met een Siciliaanse saus van saffraan, sardines, pijnboompitten, rozijnen en dille

Sardisch ovengerecht van laagjes herdersbrood, napoletanasaus, pecorino en een gepocheerd ei

pastarol gevuld met spinazie en ricotta in een lichte tomatensaus

verse lintpasta met romige saus van citroen, courgette en mascarpone

verse brede lintenpasta met lamsragout

verse lintpasta met truffel

Gestoofde kalfsschenkel met saffraanrijst

biologische biefmedaillon met gegrilde oesterzwammen, radicchio en crème van geitenkaas met truffel en groene peper

plakjes klafsvlees in een romige gember-meloensaus

kalfsvlees met Parmaham en salie

ossenhaas- en kalfsbiefstukjes in Sardische saus op basis van gedroogde tomaten

biefmedaillon van biologisch rundvlees met gestoofde paprika en gorgonzolasaus

biefmedaillon van biologisch rundvlees met aubergines, vleestomaten, knoflook, basilicum en groene pepers

met laurier en spek omwikkelde gegrilde biefmedaillon van biologisch rundvlees, in wijnsaus met uien, olijven en rozemarijn

kleine Arabisch gekruide lamsbiefstukjes met Sardische citroencouscous

gebraden lamskoteletjes in gesmoorde groenten en verse kruiden, met Sardische couscous

lamskoteletjes van de grill

gamba’s in witte wijnsaus

tongfilets in saus van munt en kappertjes

gegrilde sardines

gefileerde sardines, volgens Siciliaans recept gerold in pijnboompitten, rozijnen en dille

Sardische variant op de paella met zeefruit, kalfsvlees, en fregula (‘couscous’) met saffraansaus (voor 2 personen)

tomaten, mozzarella, guanciale, courgette, burrata

tomaten, mozzarella, pikante salami

tomaten, mozzarella, cherry tomaten, burrata, basilicumsaus, rucola

tomaten, mozzarella, radicchio, gegrilde oesterzwammen, groene pepers en crème van geitenkaas met truffel

tomaten, mozzarella, salami, oregano

tomaten, mozzarella, verse paprika, ansjovis, olijven, kappertjes, gorgonzola, verse tomaat, pepers

tomaten, mozzarella, gegrilde groenten, pikante worst, olijven, verse tomaat

dubbelgeslagen pizza met tomaten en vier soorten kaas

tomaten, mozzarella, gegrilde radicchio, spinazie, mascarpone, dille en verse tomaat

calzone met vier soorten kaas, broccoli en basilicumsaus

tomaten, mozzarella, gegrilde aubergine, gemarineerde artisjokken, Sardische salami, olijven, basilicum, pepertjes

tomaten, mozzarella, parmaham, verse tomaat, basilicum, parmesaanse kaas

tomaten, mozzarella, gegrilde groenten, garnalen, ansjovis, worst, kappertjes, gorgonzola, olijven, spinazie, pepertjes

tomaten, mozzarella, ossenhaas, champignons, gemarineerd vlees, bonen, verse paprika, ui, kappertjes, pepers

tomaten, mozzarella, spinazie, ricotta, parmesaanse kaas, pestosaus en Parmaham

tomaten, mozzarella, spinazie, gorgonzola, pecorino, verse tomaat

tomaten, mozzarella, ricotta, pestosaus en gerookte zalm

tomaten, mozzarella, basilicumsaus, parmesaanse kaas, gorgonzola, verse tomaat

tomaten, mozzarella, gegrilde aubergine en gegrild spek, kappertjes, rucola en buffelmelkmozzarella

tomaten, mozzarella, ossenhaas, pepers, parmesaanse kaas, peterselie

als een calzone: dubbelgeslagen met tomaat, mozzarella, gorgonzola, gedroogde tomaten, aardappelblokjes, ossenhaas, knoflook, peterselie en groene pepers

tomaten, mozzarella, gemarineerd lamsvlees, ossenhaas, gorgonzola, groene pepers

tomaat, mozzarella, gemarineerde sardines, pickles van rode ui, kappertjes en gember

tomaten, mozzarella, gemarineerde aubergines, gorgonzola, ansjovis, basilicum, verse tomaten, knoflook en pepers

fantasie van onze kok

tomaten, mozzarella, aardappelschijfjes, geroosterde speklapjes, tijm, gedroogde tomaten en olijven

tomaten, mozzarella, verse worst, paprika uit de oven, olijven, pecorino en rucola

tomaat, mozzarella, radicchio, gegrilde courgette, geitenkaas, kappertjes en rucola

tomaten, mozzarella, gegrillde courgette, picante inktvis, kappertjes, rucola en bottarga (‘kaviaar’ van harder)

tomaten, mozzarella, oregano

half om half als een calzone – met tomaten, mozzarella en tonijn – en open – met gemarineerde artisjokken, ansjovis, kappertjes en olijven –

tomaten, mozzarella, ansjovis, kappertjes

tomaten, mozzarella, aubergine, basilicum en parmesaanse kaas

tomaten, mozzarella, vis en zeefruit

tomaten, mozzarella, gegrilde groenten, garnalen, provolone, olijven, rucola

gemengde kaassoorten

schapenkaas uit Sardinië

zachte blauwschimmelkaas

parmesaanse kaas

gekookte room met een vleugje vanille met een saus van rood fruit

chocoladetaart met muntcrème van mascarpone

citroenmoussetaart met stregalikeursaus

typisch Italiaans gebak met lange vingers, mascarpone, koffie, cacao en een vleugje sambuca

puddinkje van munt-panna cotta

ongefilterd Sardisch speciaal bier 500 cc

3/4 fles mineraalwater

met bolognesesaus en mortadella